UNSERE REZEPTE ZUM NACHBACKEN
Guten Appetit!
Frohe Weihnachten
SPRITZGEBÄCK
Zutaten:
400 g Mehl
250 g Butter
250 g Zucker
2 Vanillin-Päckchen
½ TL Salz
½ TL Backpulver
1 Ei
2 EL Rum
100 g gemahlene Mandeln und/oder gemahlene Haselnüsse
Vollmilch-Schokolade (zum Verzieren)
Die Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillinzucker, Rum, Ei und Salz hinzufügen.
Das Backpulver zum Mehl untermischen und die Masse ausgiebig mit den Mandeln / Haselnüssen verrühren. Anschließend 30 Minuten zugedeckt quellen lassen, dann die Masse zu kleinen Plätzchen verarbeiten. Auf dem Backblech einen Zwischenraum lassen, da die Plätzchen noch etwas aufquellen. Nicht anbräunen lassen, sondern weich aus dem Ofen nehmen - sie härten noch nach.
Backzeit: 10-15 Minuten
Temperatur: E-Herd: 175°C - 200°C - Umluft: 180°C
Nach dem Backen das erkaltete Gebäck mit Schokolade überziehen.
NUTELLA PLÄTZCHEN
Zutaten:
180 g Nutella
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei
Das Backpulver im Mehl vermischen und in den Mixtopf geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und für 45 sek. / Stufe 7 zu einem Teig verkneten.
Den Teig mit der Hand zu ca. 20 kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Genügend Platz lassen, da die Kekse noch etwas aufgehen.
Backzeit: circa 8 Minuten
Temperatur: Ober-/Unterhitze180°C
PUDDINGPLÄTZCHEN
Zutaten:
100 g Puderzucker
250 g Mehl
250 g Butter
100 g Puddingpulver, Vanille
1 pck. Vanillezucker
Puderzucker, Vanillezucker und die weiche Butter vermengen und nach und nach das Puddingpulver sowie das Mehl unterrühren. Aus dem Teig kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die kugeln mit einer Gabel flach drücken, so dass auf den Plätzchen ein Muster entsteht.
Backzeit: circa 10 Minuten
Temperatur: Umluft 190°C
SCHOKOCROSSIES
Zutaten:
200 g Schokolade (Vollmilch/weiß/Zartbitter)
150 g Cornflakes
50 g Mandel(n), gestiftelt und geröstet
Die Schokolade in einem Wasserbad einfach erhitzen und währenddessen die Zutaten (je nach Auge, wie man mag, auch mehr oder weniger) in eine Schüssel geben und mit der Faust oder einem Löffel klein „knacken“. Dann die Schokolade hinein und vermengen. Anschließend von dieser Masse auf ein Backpapier mit einem Löffel kleine Häufchen klecksen.
Trocken und kühl stellen.
Berliner Brot
Für den Brotteig:
500 g Mehl (Type 405)
125 g Butter
300 g Zucker
100 g dunkler Kakao
100 g gehackte Haselnüsse
100 g gemahlene Mandeln
4 Stück Eier
2 TL Lebkuchengewürz
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Für den Zuckerguss:
100 g Zucker
3 EL Wasser
Butter, Zucker und die Eier zunächst mit einer Kuchenmaschine oder einem Mixer vermengen. Anschließend Kakao, Nüsse und Mehl nach und nach hinzugeben. Da der Teig sehr fest wird, sollte man ihn zum Schluss von Hand kneten.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den fertigen Teig zu Rollen mit etwa 4 bis 5 cm Durchmesser und der Länge des Backblechs formen und darauf im Backofen bei ca. 200°C für 20 bis 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit wird für die Glasur der Puderzucker mit Wasser gemischt und glatt gerührt.
Nach Ablauf der Backzeit werden die Rollen sofort mit der Glasur bestrichen und noch im warmen Zustand schräg in ca. 2 cm breite Scheiben geschnitten. Anschließend auf dem Backblech erkalten lassen.
Backzeit: 20 min.
